千味央厨去年盈乐鱼体育利增三成肯德基海底捞的预制半成品供应商如何年赚上亿

2024-04-29

  (001215.SZ)发布2023年年度报告,去年营业收入19.01亿元,同比增长27.69%,归属于上市公司股东的净利润为1.34亿元,同比增长31.43%。

  主要为餐饮企业提供定制化、标准化的预制半成品,拥有诸多餐饮大客户,合作伙伴包括肯德基、必胜客、德克士、汉堡王、赛百味、真功夫、永和豆浆、海底捞、外婆家和九毛九等。

  分行业来看,主营的预制半成品大多属于速冻食品,也就是说,速冻食品在2023年为千味央厨贡献了99.41%的营收。

  分产品来看,千味央厨主营的预制半成品按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类。该四类在2023年的销售收入分别为油炸类8.7亿元、烘焙类3.55亿元、蒸煮类3.73亿元、菜肴类及其他2.95亿元,分别同比增长24.23%、29.16%、26.41%和38.63%。

  对于业绩变动的原因,千味央厨在年报中表示,油炸类产品增幅低于公司整体增幅,主要是油条在核心客户的增速变缓,且核心单品芝麻球现有市场占有率较高,增长空间有限;烘焙类产品增幅高于公司整体增幅,是因为公司 2023 年加大产品结构调整力度,烘焙类产品有所增加;菜肴类以及其他增幅较快,主要是蒸煎饺和预制菜快速放量带来的积极影响。

  千味央厨各类产品的毛利率均在20%至40%之间,其中最高的要数“菜肴类及其他”,达到38.63% 。千味央厨在2023年重点关注的预制菜就属于该分类。据年报介绍,公司预制菜分为两大板块,子公司河南御知菜食品科技有限公司针对大 B 客户定制化要求进行定向的研发和生产,是自产模式;同时“兴客坊”品牌为公司针对流通渠道、宴席渠道开发的各类预制菜,大部分产品采用 ODM(授权贴牌生产) 模式。

  2024 年,预制菜仍是千味央厨重点布局的赛道。公司表示,2024年将加大预制菜的研发、生产和销售力度。公司预制菜主要围绕 B 端餐饮业务用市场、宴席市场进行定制化开发,其目的是方便厨师操作,提升餐厅后厨效率,为宴席市场提供更多种选择。同时,公司将稳步探索 C 端业务,利用自身的研发优势,开发出具有一定差异化和竞争力的产品,通过新型销售渠道进行销售。

  从行业竞争格局看,餐饮半成品食材需求日益增强,餐饮端成为速冻面米新蓝海,业内不少企业开始关注 B 端市场。如安井食品(603345.SH)于 2018 年底调整了经营策略,推出了副品牌“冻品先生”,专门定位于餐饮食材类,从而开始切入到餐饮渠道。三全食品(002216.SZ)推出“三全绿标”产品,主要围绕餐饮市场进行产品开发和生产,未来也将在餐饮渠道进一步下沉,并对预制菜业务进行尝试性安排。思念食品则成立了 BP 事业部,主要针对连锁餐饮、团餐、方便熟食、酒楼宴席渠道为餐饮客户提供产品,逐渐开始发力 B 端业务。

  大型速冻食品企业逐渐把业务重点开始向 B 端转移,一方面是因为自身在传统 C 端业务遇到瓶颈,需要开拓新的业务模式,另一方面也跟目前餐饮供应链产业不断成熟,行业规模不断扩大有关。随着大型速冻企业的加入,未来 B 端市场竞争可能更为激烈,这为公司发展带来了挑战。


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